Galinhada

Ingredientes:

1 cebola
4 dentes da alho
Salsinha
Milho
Tomate ou colorífico
Galinha
Arroz
Sal
Banha de porco ou óleo de canola
Açafrão
Água

Na panela coloque o óleo de canola ou a banha de porco, a cebola e o alho, e coloque a galinha para refogar com a água. Antes que a galinha fique no ponto, adicione o milho e quando o milho chegar no ponto acrescente o arroz. Servir quente.

Vaca Atolada

Ingredientes:

2kg de costela de boi (cortar em quadrados)
½ copo de óleo
1 cebola média (picada)
2 dentes de alho (picados)
1 tablete de caldo de carne
½ copo de vinho tinto seco
1folha de louro
1 ½ kg de mandioca cozida
Sal a gosto
Água fervendo

Em uma panela já quente, grande, coloque o óleo e de uma passada da costela na panela para dar uma dourada, acrescente os temperos (a cebola, o alho, o sal, o vinho) e a água para o cozimento. Quando a costela estiver quase no ponto, adicione a mandioca já cozida para que o caldo engrosse. Adicionar o caldo de carne e a folha de louro. Servir quente.

Farofa de banana

Ingredientes:

3 pães adormecidos; transforme-os em farelo (processador ou liquidificador);
4 colheres de azeite;
50g de bacon;
½ xícara de azeitonas verdes cortadas;
3 bananas picadas (não muito maduras);

Após moer o pão, coloque os farelos em uma frigideira com azeite até ele ficar torrado, deixe esfriar. Coloque o bacon em outra panela para fritar e adicione as azeitonas e em seguida as bananas, que não podem ficar muito tempo fritando. Por último, acrescentar o farelo, mexer um pouco mais os ingredientes na panela e pronto. Servir a farofa fria.

Vieira

Vieira: Nasceu em Buri-SP, passou a adolescência em Itapetininga-SP e veio para Cubatão na juventude. Trabalhou na Polícia Militar Rodoviária por muitos anos. Hoje, aposentado, é advogado e apresenta o programa junto com o Valter. Desde sua infância, teve influência da música caipira, e hoje busca na saudade da vida interiorana, inspiração para compor músicas e poesias.

Valter

Valter: Nasceu em São Bernardo do Campo, passou sua juventude em Cubatão, onde ainda trabalha. A música sempre fez parte de sua vida, tornou-se um músico fundando uma banda nos anos 70 chamada Apolo 5 e mais recentemente tomou gosto pela arte da culinária, formando hoje com Vieira a dupla de apresentadores do programa.